MARCHÉS AUX TRUFFES
Notre cabinet de diagnostics vous informe sur les différents marchés aux truffes du Périgord.
La truffe noire du Périgord, célèbre champignon également appelé "diamant noir du Périgord", s'invite sur les marchés du département dès le mois de novembre.
Comment réveiller votre gourmandise ?
Avec de la truffe forcément….
Déjà les Romains mais aussi les Grecs prêtaient à la truffe des vertus thérapeutiques et aphrodisiaques, pouvoir qu’on lui accordait encore au XIXe siècle.
La truffe ou "Tuber mélanosporum" se récolte de la mi-novembre à la mi-mars souvent sous des chênes truffiers à l’aide d’un chien, d’une mouche ou d’un cochon.
Cette truffe a une exceptionnelle odeur de sous-bois, de terre et d’humus, sublimée d’arome de fruits secs.
Sa saveur finement poivrée rappelle les parfums déjà citées. Elle embellit tout ce qui rentre à son contact.
Liste des communes proposant des marchés aux truffes :
Bergerac : De décembre à fin février, le samedi matin.
Brantôme : Du 04 décembre à fin février, les vendredis matin, au cloître de l'abbaye. Renseignements : Tél. 06 85 02 31 21
Excideuil : Du 3 décembre 2015 au 25 février 2016, chaque jeudi matin sous la halle (animations, dégustation).
Renseignements : Tél. 05 53 05 96 56
Périgueux : Du 05 décembre 2015 au 27février février 2016, chaque samedi matin, place de l'Ancien Hôtel de Ville (selon la récolte).
Marché exceptionnel le 23 décembre 2015 et Fête de la truffe le 16 janvier 2016.
Ribérac : Du vendredi 4 décembre 2015 à février 2016 (Salle polyvalente), le vendredi matin.
Sainte-Alvère : Du 30 novembre 2015 à fin février 2016, tous les lundis, sous la Halle, Place du Marché aux Truffes.Ouverture à 10h
Saint-Astier : De décembre à fin février, les jeudis matin.
Saint Geniès : De décembre 2015 à fin février 2016, le dimanche matin, salle de l'ancienne mairie
Sarlat : Du 5 décembre à fin février, le samedi matin (la Place Boissarie (près du marché couvert, Eglise Sainte Marie) Sans oublier la Fête de la Truffe mi janvier 2016.
Sorges :
Du 6 décembre 2015 à fin janvier 2016, tous les dimanches matin (galerie Louis Pradel).
Renseignements : Tél. 05 53 05 90 11 et la fête de la Truffe fin janvier 2016
Terrasson :
Du 3 décembre 2015 à début mars 2016, le jeudi matin à la Vitrine du Périgord (Office de Tourisme).
Renseignements : Tél. 05 53 50 37 56
Thiviers :
Du 05 décembre 2015 à début mars 2016, le samedi matin, place Foch.
Renseignements : Tél. 05 53 55 12 50
Vergt : Du 23 novembre 2015 au 29 février 2016, tous les lundis à partir de 14h30 jusqu'à 16h, sous la halle de Vergt.
Renseignements : 05 53 04 90 05
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